正值「梅」好時光啓動梅子DIY!南投梅子節正式展開

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正值「梅」好時光啓動梅子DIY!南投梅子節正式展開

正值青梅時期。(旅遊經提供)

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清明前後正值梅子盛產的季節,故目前時值梅子採收季,清明節前的梅子較青澀,適合拿來做口感爽脆的醃脆梅或製作烏梅、梅精或泡青梅酒,清明後的梅子熟度較高,顏色會開始轉黃,口感也會變得柔軟,常被拿來做成Q梅、紫蘇梅或是黃梅酒,故想以青梅爲主角,可以開始「踏」「學」尋梅,展開一場梅子DIY!而正逢採收季節,加上南投縣青梅產量佔全國產量1/3以上,故南投順勢舉辦「南投梅子節」,迄今舉辦已20多年,即日起至4月24日,只要達到指定人數,即可預約制梅體驗!

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南投是全國最大的梅子產區,主要產地在信義、水裡、國姓、仁愛,產期在3月中至5月初,即日起至4月底縣內辦理多場相關活動,除了賞梅、品梅,還行銷各種梅子加工產品,今年梅子產量較去年多,且年初的雨水也讓梅子更大更多汁,喜愛梅子的民衆,要把握這短暫的「梅」好時光。

南投梅子節開鑼囉(圖:南投縣政府提供)

梅子DIY(圖:南投縣政府提供)

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爲了吸引大家到南投賞梅、品梅、做梅,南投縣府及信義鄉農會於昨(20)日「春分」這天,在梅子夢工廠辦理南投梅子節開幕活動「春分一簍梅-制梅DIY」,邀請大家體驗手作青梅,同時請同德高中協助研製梅子輕食點心供民衆品嚐,500位一同參與,大家手持木槌一起制梅,場面十分壯觀。

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南投梅子節活動,今年因疫情關係僅開放預約200個名額、現場報名300個名額,開放報名後很快額滿。春分這天天氣涼爽又不炎熱,許多爸爸媽媽帶着小朋友一起體驗制梅樂趣,有力的親自槌,沒力的當啦啦隊,年紀最小的不到2歲,還有的小小朋友沒做好就迫不及待想吃,現場歡笑聲不斷。

「南投梅子節」除了開幕有制梅DIY活動外,即日起至4月24日,只要團體達20人以上即可預約體驗制梅活動;另外,每週日也有食農教育手作蔬食「古老師鮮煮食」活動,3月26日起至4月17日也有「來去山上煮一餐」活動,供民衆品嚐多種美食,即日起受理預約。

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先行去蒂(攝影:洪書瑱)

梅酒浸漬法(攝影:洪書瑱)

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若想自己來一場梅酒DIY,可選擇可輕鬆入門的──浸漬法!首先將梅子去蒂,然後洗淨自然風乾後,記得要將梅子受傷處切除,有人會切十字刀工,也有達人覺得沒有多大差別,而省了這道工序,放入梅子與糖(建議選擇冰糖),等完成後,再置入基底酒。而基底酒可以選擇蒸餾酒酒類較爲適合,如:米酒頭、日本清酒、韓國燒酒、高粱、威士忌、琴酒、蘭姆酒、白蘭地、伏特加等酒精濃度超過20度酒類爲宜,最簡單的比例爲1(梅):1(酒):0.5(糖),但可依個人喜好調整。梅酒完成後,置放陰涼處,約半年就可以「開」喝,但放 1 年再開封,風味更好!

提醒您,飲酒過量有礙身體健康!