「1健康湯品」竟易害胃癌 研究:喝越多風險越高

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「1健康湯品」竟易害胃癌 研究:喝越多風險越高

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譚敦慈表示,日本研究發現,味噌湯喝越多,胃癌風險越高。(示意圖/ Shutterstock )

癌症是國人十大死因之首,飲食與癌症發生率密切相關,醫師表示,包括胃癌、大腸癌等6種癌症都是吃出來的;毒物專家表示,日本與韓國因分別愛吃味噌、泡菜而是胃癌大國,研究發現,味噌湯喝越多,胃癌風險越高,因鹽分含量高,而高鹽食物會傷害胃黏膜,增加罹癌風險。

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外科醫師江坤俊與有「無毒教母」之稱的護理師譚敦慈,在《挖健康》提醒民衆,飲食不當會增加罹癌風險,有6種癌症可能是吃出來,包括大腸癌、肝癌、胃癌、肺癌、口腔癌和胰臟癌。

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譚敦慈表示,胃癌與高鹽飲食相關,很多人以爲味噌很養生,有助延年益壽,而韓國泡菜有助養顏美容,但其實日、韓都是胃癌大國,但味噌含鹽量經常較高,日本人研究發現,若味噌湯喝越多,胃癌風險就越高,而韓國人也發現,韓國人罹患胃癌最大風險來自泡菜。

江坤俊補充,高鹽真的對健康造成很大的危害,因爲鹽會傷害胃黏膜,增加罹癌風險。

此外,組合肉給人較佳的口感,譚敦慈提醒,因組合肉是碎肉加入磷酸鹽所製作,因磷酸鹽可保水,可讓人覺得肉質較不柴、口感較佳,但洗腎病人、慢性腎衰竭的病人不宜食用,「尤其磷酸鹽會影響血管、副甲狀腺,產生一系列的問題,磷酸鹽食物會要了洗腎病患的命!」

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